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缺铁性贫血的食疗饮食原则与推荐食谱

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发表于 2019-6-19 17:17:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
病理介绍
缺铁性贫血是因体内铁质不足下血红素的合成有缺陷,造成血液中红血球内的血色素减少称之。

在血液常规检查中可发现红血球指数│即平均红血球容积(MCV)、平均红血球血红素(MCH)、血球容积比(HCT)均降低,而血液抹片亦呈现「小球性低色性之红血球」。
造成缺铁性贫血因素有三种:
1.与体内慢性失血有关:最常见是女性经血过多或因肠胃溃疡出血。
2.铁质吸收不良或减少:常见于长期吃素者或因胃切除、乳糜泻或胃酸缺乏等者。
3.生理需求增加:发育期、怀孕、开刀等。
缺铁性贫血的症状有:
红血球制造不足会导致血氧供应不足,造成人体细胞能量供应出现障碍,此时会出现疲倦、虚弱、晕眩、呼吸急促、心跳加快、脸色苍白等现象,并且缺乏活动力,运动耐力、免疫力都会下降。
改善缺铁性贫血的方法有:
一、增加食物中的铁质的摄取,干豆及蔬菜是植物中铁质最佳来源,其次如葡萄干、红枣、黑枣、全谷类。但食物中的铁质吸收率由3%至40%其影响因素如下:
1.铁在食物中的型态:血基质铁(hemeiron)吸收率比非血基质铁高出二倍。
2.维生素C可使三价的铁还原为二价的铁,增加吸收率。
3.非血基质铁在胃酸作用下(酸性物质)会形成二价进入人体,使铁质吸收增加,例如:苹果酸、酒石酸等酸性物质都可增加铁质的吸收。
4.身体需求增加,如:成长发育期、怀孕、失血、高海拔、则非血基质铁吸收率可快速增加。

二、补充铁剂,严重贫血的病人除吃足够铁丰富的食物外,应由医师开立铁剂补充为理想。

长期大量服用铁剂,则可能造成肠黏膜出血、血氧过少、代谢性酸中毒、肾功能衰竭及血色素沉着而引起肝硬化。曾有医学研究报告指出,摄取过多铁剂对于心血管有不利影响,因为铁会协助自由基之形成,可能与癌症、老化现象有关,但以天然食物补充铁质并不会过量而产生毒性。

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推荐食谱菊花糖蜜水
微信图片_20190619171556.jpg
材料:杭菊花10g、糖蜜10cc
■ 做法:
1:杭菊花加水800cc合煮,滚后转小火续煮5分钟。
2:滤渣后加入糖蜜调匀,即可饮用。
功效:白内障、老花眼、血糖偏低、低血压、夜盲症、近视、青光眼、飞蚊症、骨质疏松症、干眼症、偏头痛、贫血、视力减退、经血过多(血崩)、网膜出血、远视、头晕、头痛、低血压-内耳不平衡、骨质疏松、保护视力、缺铁性贫血、地中海型贫血
贴心小叮咛: 
1.尿蛋白异常、尿素氮异常、肌酸酐异常、尿毒症、洗肾、肾功能不全、肾癌忌食。
2.喝六天停一天。
3.癌症与糖尿病者,应采用不甜的糖蜜。
什锦菜五谷粥
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材料: 五谷米+小芹菜+胡萝卜+高丽菜+马铃薯+香菇+海带+豆腐皮+……等。
■ 做法: 
所有材料均切丝或切末,连同五谷米用电饭锅煮至熟烂,可当三餐的主食。
功效:营养加强、静脉曲张、地中海型贫血、麦粒肿、大肠瘜肉、巴金森氏症

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